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Le thé rouge chinois QiMen Hong Cha (chinois : 祁门红茶) est aussi appelé Keemun ou Grand Keemun. Ce thé est produit à QiMen, dans l'Est de la Chine. C'est là que nous trouvons nos thés, auprès d'une maison de thé centaine spécialisée dans la production de thés rouges des monts Huang.

Caractéristiques aromatiques
On retrouve des caractéristiques aromatiques de certains thés indiens, eux mêmes produits pour les anglais. C'est un thé floral et fumé, aux notes de pins, d'épices, de prunes mûrs.

Conseil de préparation
Le QiMen Hong Cha peut être bu en Gong Fu Cha. Faites infuser alors entre 4 et 7 grammes de thés dans une eau à 100°C. La première infusion durera 10 secondes. Ajoutez 10 secondes à chaque nouvelle infusion. Vous pouvez également boire ce thé à l'anglaise, comptez alors une cuillère à café par personne, plus une pour la théière. Le thé rouge QiMen Hong Cha supporte l'ajout de sucre, de miel ou de lait. Il peut aussi être bu glacé avec une rondelle de citron.

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