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Le thé rouge Dian Hong (chinois : 滇红) a plusieurs noms en occident : Grand Yunnan, Yunnan Gold, Yunnan Pure Gold ou encore simplement Orange Pecoe. Tous nos Dian Hong nous arrive de producteurs installés à Kunming.

Caractéristiques aromatiques
Le Dian Hong est un grand thé rouge du Yunnan. Il en existe plusieurs variétés dont les liqueurs varient du jaune doré au rouge orangé. Ce sont des thés généralement puissants et long en bouche, tout en rondeur, dont les notes aromatiques rappellent le miel et les fruits mûrs. Certaines qualités laissent une impression de malt sur le palet.

Quel thé choisir ?
Nous vous proposons plusieurs qualités de Dian Hong : des Dian Hong Gong Fu qui seront plus maltés et des Dian Hong Jin Ya composés de bourgeons dorés, qui tendront plus vers le fruit et le miel.

Conseil de préparation
Les Dian Hong Gong Fu par leur robustesse supporteront bien l'ajout de miel, de sucre ou de lait. Vous pourrez aussi ajouter une rondelle de citron et les boire en thés glacés. Quant aux Dian Hong Jin Ya qui sont plus délicats, nous vous recommandons la méthode des infusions progressives du gongfu cha avec une eau de source portée à 90°C après ébullition.

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