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Il existe deux grandes régions de production des thés rouges (chinois : 红茶) en Chine: le Yunnan au sud-ouest, bordant la Birmanie et le sud-est dans le Fujian, bordant le Pacifique. Les grands thés rouges chinois sont les suivants : Dian Hong (Yunnan), Jin Jun Mei (Fujian), Qi Men Hong Cha (Fujian) et le Zheng Shan Xiao Zhong (Fujian). Viennent ensuite des thés moins connus comme le Bai Lin Gong Fu et le Tan Yang Gong Fu qui sont des thés locaux.

Caractéristiques aromatiques
Le Dian Hong rappelle plutôt miel, fruits mûrs et malt. Le Jin Jun Mei c'est le cacao, le caramel, l'orange et le pain d'épice, sous tendu par la minéralité propres aux thés de roche des monts WuYi. Le QiMen Hong Cha qui est le plus anglais des thés chinois offre des notes de prunes cuites, de pins, de fumée et d'épices. Le Zheng Shan Xiao Zhong, c'est la rose et la noix de coco, la prune et le caramel.

Quel thé choisir ?
Si vous aimez le thé accompagné de sucre, de miel, de lait ou de citron, alors choisissez le QiMen Hong Cha qui supportera très bien ces ajouts. Quant aux autres thés, choisissez celui ci en fonction de votre budget et vos préférences aromatiques. Si votre bourse vous le permet, laissez vous tenter par une dégustation de nos Jin Jun Mei de Wu Yi Shan, particulièrement impressionnant de complexité aromatique.

Conseil de préparation
Pour nos conseils de préparation, reportez vous à la page de catégorie de chaque thé.

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