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Dongfang Mei Ren

Dongfang Mei Ren

Le thé taiwanais Dongfang Mei Ren (chinois : 东方美人 ; dōngfāng měi rén) que l'on peut traduire par Beauté Orientale est un thé d'altitude exceptionnel à plus d'un titre. Il est aussi parfois appelé Wulong à pointes blanches. Ce thé provient principalement des villages de Xinzhu (hsin chu en taiwanais), de Miaoli où il est cultivé entre 600 et 800 mètres d'altitude. Le Dongfang Mei Ren est un thé Wulong, semi-fermenté donc, à hauteur de 60 à 80%. Le Dongfang Mei Ren est issue du cultivar populaire taiwanais : le Qing Xin (青心 ; qīngxīn).

Là où le Dongfang Mei Ren est particulièrement original tient dans son mode de culture. Ce thé cultivé sans pesticide tire partie de la présence d'un petit insecte : la cicadelle. Celle-ci se nourrit de la sève des jeunes feuilles et bourgeons, obligeant la plante à produire deux molécules pour cicatriser. Ce sont ces molécules qui donnent la palette aromatique si particulière du Dongfang Mei Ren.

Il est possible de tirer 5 à 8 belles infusions orangées de ce thé. Le bouquet évoque des caractéristiques propres aux thés blancs, aux thés rouges et aux wulongs taiwanais d'altitude: le gras et les fleurs blanches des thé blanc, les agrumes et fruits mûrs des thés rouges, les notes de miel et de fleurs des baozhong taiwanais.

Le Dongfang Mei Ren bénéficie au mieux de longues infusions (à partir de 40 secondes), en ajoutant 20 secondes à chaque fois. Comme pour les thés blancs ou verts, nous recommandons une théière ou un gaiwan en porcelaine (ou en verre) qui préservera la vivacité du thé.

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    Le Dongfang Mei Ren (东方美人) que l'on peut traduire par Beauté Orientale est un thé wulong produit à Taïwan, dans les villages de Xinzhu (Hsinchu en ... En savoir plus
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    Le Dongfang Mei Ren (东方美人) que l'on peut traduire par Beauté Orientale est un thé wulong produit à Taïwan, dans les villages de Xinzhu (Hsinchu en ... En savoir plus
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