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Long Jing

Long Jing

Les thés verts chinois Long Jing (chinois : 龙井) provient de 4 grandes appellations. Nous vous proposons les Long Jing du mont Shifeng, le meilleur des terroirs de Long Jing. Ces plantations qui poussent à 300 mètres (contre 100 mètres pour les autres) connaissent des températures plus fraîches et une lumière indirecte dû à la brume permanente qui y règne. Les théiers de Shifeng ont un métabolisme ralenti et accumule un amino-acide, la théanine, qui donne la richesse du goût du Long Jing. .

Nous nous procurons notre Shifeng Long Jing auprès de la coopérative agricole de Shifeng qui nous offre des thés sublimes, authentiques, certifiés bios et soumis à une appellation d'origine contrôlée Shifeng.

Caractéristiques aromatiques

Les bons Long Jing sont des thés veloutés et légèrement vanillés, riches et extrêmement longs en bouche qui ne tendent jamais vers l'amertume.

Quel thé choisir ?

Les Shifeng Long Jing sont soumis à une gradation de qualité stricte dont les principaux facteurs sont le moment de la récolte, la taille des feuilles, l'emplacement des parcelles. Plus la récolte est précoce, meilleurs sont les thés. L'exposition des parcelles, l'altitude de celle-ci, la teneur en bourgeons blancs et la taille des feuilles influent sur le grade. Du meilleur thé au plus abordable, cela donne donc : Ming Qian Grand Cru Grade A > Ming Qian Grand Cru Grade B > Ming Qian Grade 1 > Yu Qian Grand Cru > Yu Qian Grade 1.

Conseil de préparation

Vous trouverez sur la boîte du thé une étiquette en français vous donnant nos recommandations d'usage. Pour ce thé, utilisez une eau à 80°C et laisser infuser 2 minutes environ dans un gaiwan en porcelaine ou un grand verre transparent.

  1. Thé Vert Bio Shifeng Long Jing Yuqian Grade 1 - 50 gr
    13,90 €
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  2. Thé Vert Bio Shifeng Long Jing Bio Ming Qian Grand Cru 50 gr
    19,90 €
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  3. Thé Vert Bio Shifeng Long Jing Yuqian 250 gr Grade 2
    19,90 €
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  4. Thé Vert Bio Long Jing Bio Yu Qian Grade 1 - 250 gr
    30,90 €
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  5. Thé Vert Bio Long Jing Bio Ming Qian Grade 2 - 250 gr.
    34,90 €
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