Bienvenue !

Jin Jun Mei

Jin Jun Mei

Les Jin Jun Mei (chinois : 金骏眉) est à l'origine un thé rare, exceptionnel, extrêmement cher, le haut du panier des thés rouges chinois. Ces extraordinaires thés rouges sont produits dans les monts Wuyi sur un terroir minéral très particulier et très réduit. Les Jin Jun Mei de Wuyi ne contiennent que des bourgeons et sont produits en faible quantité. Pour produire 100 grammes de Jin Jun Mei, on estime en moyenne qu'il faut récolter entre 14 000 et 20 000 bourgeons. La récolte qui doit être d'une précision absolue est bien sûr réalisée à la main. Seuls les bourgeons duveteux bruns et dorés doivent être ramassés.


Caractéristiques aromatiques

A la dégustation de Jin Jun Mei, on relève des notes de cacao, de pain d'épices, d'orange amer et de cannelle. Au fil des infusions se dégagent ensuite des arômes floraux puis des notes plus classiques propres aux thés rouges.


Quel thé choisir ?

Nous vous proposons deux gammes de Jin Jun Mei très différentes: la première à petit prix est composée de deux thés produits dans des parties limitrophes de Wuyi Shan, dans le Fujian. La seconde que nous ne proposons qu'en très petite quantité, est produite à Wuyi Shan même et bénéficie d'une AOC contrôlée. Ce sont des authentiques Jin Jun Mei qui véhiculent toute la complexité des thés de ce terroir fabuleux.


Conseil de préparation

La délicatesse de ce thé impose une eau de source neutre au goût. Les infusions devront être contrôlées selon la méthode du Gong Fu Cha. La première infusion sera courte (10 secondes environ) et chaque nouvelle infusion sera un peu plus longue que la précédente.

  1. Thé Rouge/Thé Noir Jin Jun Mei Grand Cru - 3 gr.
    11,90 €
    Le Jin Jun Mei (chinois : 金骏眉 ; jīn jùn méi) est un thé rare dont la production est très limitée. Les théiers qui donnent le Jin Jun Mei poussent e... En savoir plus
  2. Thé Rouge/Thé Noir Jin Jun Mei - 66 gr.

    Prix normal : 18,90 €

    Prix spécial : 14,90 €

    Ce Jin Jun Mei (chinois : 金骏眉 ; jīn jùn méi) est un thé rouge (considéré comme un thé noir en occident), produit dans le Fujian. La production de c... En savoir plus
2 article(s)
par page

Liste  Grille 

Par ordre décroissant