Bienvenue !

Thés Blancs

Thés Blancs

Il existe trois principaux thés blancs (chinois : 白茶), tous originaires du Fujian. Deux grandes traditions coexistent : celle de Zhenghe et celle de Fuding (qui sont deux villes). Ils ont en commun d'être très peu transformés après leur cueillette: après la cueillette, les feuilles et les bourgeons sont simplement séchées au soleil. Lorsqu'ils sont conservés dans des conditions optimales, la palette aromatique peut s'enrichir et s'approfondir en vieillissant., comme les pu erh. Les anciens thés que nous proposons ont tous vieilli chez leur producteur respectif, dans les meilleures conditions possibles.


Caractéristiques aromatiques

La gamme peut être abordées du plus puissant au plus subtil. Le Shou Mei est le thé blanc qui comporte le plus de feuilles âgées, c'est le plus puissant aromatiquement, qui donnera une infusion plus foncée. Le Bai Mu Dan dont la récolte comprend un jeune bourgeon et deux feuilles donne une infusion plus claire, mais plus douce. Enfin, le Bai Hao Yinzhen qui n'est composé que de bourgeons blancs. C'est le plus cher car il demande un travail considérablement supérieur pour arriver à un poids identique. Il donne une infusion blanche, beurrée, aux notes de fruits blancs.


Quel thé choisir ?

Les trois sont assez différents, et malgré la prétendue supériorité des Bai Hao Yinzhen, certains lui préfèreront les deux autres pour la franchise de leurs parfums. Si vous venez du thé rouge, commencez par le Shou Mei. Sinon tous seront susceptibles de vous plaire, de manière différente.


Conseil de préparation

Ils supportent de très longues infusions sans jamais devenir amers. Utilisez une eau de source sans goût affirmé à 80°C, et faites infuser en gaïwan ou dans un grand verre/mug de 2 à 10 minutes suivant vos préférences et la dose de thé que vous aurez ajouté.

  1. Thé Blanc Bio Bai Mu Dan - 50 gr.
    8,90 €
    Le thé Bai Mu Dan (chinois : 白牡丹 ; bái mǔdān) est un excellent thé blanc, moins onéreux que le Bai Hao Yin Zhen mais qui n'en possède pas moins ses... En savoir plus
  2. Thé Blanc Shou Mei - 100 gr.
    9,90 €
    Le Shou Mei (chinois: 寿眉) est un thé blanc produit dans le nord du Fujian (province côtière au sud-est de la Chine) dans la ville de Fuding. Le... En savoir plus
  3. Thé Blanc Bio Bai Mu Dan - 100 gr.
    9,90 €
    Le thé bio Bai Mu Dan (chinois : 白牡丹 ; bái mǔdān) est un excellent thé blanc, moins onéreux que le Bai Hao Yin Zhen mais qui n'en possède pas moins... En savoir plus
  4. Thé Blanc Bio Bai Mu Dan Grand Cru - 50 gr.
    9,90 €
    Le thé Bai Mu Dan (chinois : 白牡丹 ; bái mǔdān) est un excellent thé blanc, moins onéreux que le Bai Hao Yin Zhen mais qui n'en possède pas moins ses... En savoir plus
  5. Thé Blanc Aux Fleurs De Jasmin Mo Li Yin Zhen - 75 gr.
    11,90 €
    Le Thé aux Fleurs De Jasmin Mo Li Yin Zhen (Aiguilles d'Argent) (chinois : 茉莉银针 ; moliyinzhen) est l'un des meilleurs thés au jasmin. Il tire le me... En savoir plus
1 à 5 sur 16
par page
Page :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4

Liste  Grille 

Par ordre décroissant