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Thé Vert Tai Ping Hou Kui Sauvage Grand Cru - 140 gr.

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Disponibilité : DISPONIBLE

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Thé Vert Tai Ping Hou Kui Sauvage Grand Cru - 140 gr.

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Labels et certifications du produit
Le Tai Ping Hou Kui (chinois : 太平猴魁 ; tàipíng hóukuí) est un thé vert qui pousse aux pieds des Monts Huang, dans l'Anhui (à l'est de la Chine). Nous trouvons ce thé vert dans le village de Jiyun, sur le lieu même de production.

Le Tai Ping Hou Kui n'offre qu'une récolte par an, durant les premiers jours la fin mars et les premiers jours d'avril. Après la récolte, le Tai Ping Hou Kui demande un travail considérable qui consiste à faire chauffer les feuilles dans un work puis dans 5 fours différents. Toutes les 5 minutes, chaque feuille est retournée pour permettre un séchage homogène. Entre le wok et le premier four, le Tai Ping Hou Kui est roulé à la main pour lui donner une forme régulière, plate et pointue. Seules les pousses composées d'un bourgeon et deux feuilles sont sélectionnées.

Ce thé vert est une production artisanale et manuelle d'une petite famille de paysans de Huangshan. Le fils cueille les feuilles de petits buissons poussant à l'état sauvage dans la montagne, tandis que sa mère s'occupe du roulage et de la chauffe des feuilles. Ce thé est dit "Nie Jian" (捏尖), ce sont les tendres extrémités des buissons, les plus jeunes bourgeons qui sont ramassés. Les feuilles sont plus inégales, plus petites et surtout plus fines que les théiers de plantation.

Ce Tai Ping Hou Kui est un thé très doux et désaltérants, qui supportent de très longues infusions sans jamais donner de signe d'amertume. Des notes veloutés, une impression englobante et soyeuse, des arômes de vanille et pêche blanche. Le Tai Ping Hou Kui se déguste très simplement : dans un infuseur en verre ou en porcelaine, placez quelques feuilles (3 grammes environ), puis laissez infuser entre 2 et 3 minutes dans une eau de source neutre à une température maximum de 80°C. Répétez l'infusion 3 fois.

Tai Ping Hou Kui Sauvage Grand Cru - 140 gr.
Produit Contrôlé par l'Agence de Sécurité Alimentaire
Informations complémentaires
Maison de thé Famille Su
Province d'origine Anhui
Récolte Printemps 2014
Poids Net 140 gr.
Durée de conservation 18 mois
Méthode de conservation Au réfrigérateur
Conditionnement Boîte
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