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Oolong Taiwan Li Shan - 50 gr.

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Disponibilité : INDISPONIBLE

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Oolong Taiwan Li Shan - 50 gr.

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Le Li Shan Gao Shan Cha (chinois : 高山茶 ; gāo shān chá) est un thé d'altitude qui provient du massif montagneux de Li Shan (la montagne aux poires). Ce massif est le plus septentrional de l'île, c'est une appellation qui regroupe 11 terroirs d'altitude diverses. Pour y prétendre, ce thé n'a pu être cultivé en deçà de 1400 mètres, ce qui est très haut en comparaison de nombreux thés de Chine continentale. Les théiers poussant en altitude bénéficie d'une croissance ralentie par des températures plus faibles, une luminosité moindre et une humidité omniprésente. Il en résulte des récoltes plus faibles mais en contrepartie une très grande concentration en huiles aromatiques. Les infusions ont beaucoup de goût et évoluent distinctement de la première à la dernière.

Le Li Shan Gao Shan Cha offre une belle rusticité, une immédiate franchise des notes florales et végétales sous tendue par le caractère minéral et une infusion légèrement beurrée.

Le Li Shan Gao Shan Cha doit être bu selon la méthode du Gong Fu Cha. Il faut utiliser une petite théière et contrôler les temps d'infusion. La première infusion pourra être un peu plus longue que la seconde, la troisième et les suivantes seront ensuite plus longues à chaque fois (par exemple, une première infusion à 40 secondes, une seconde à 30 secondes, une troisième à 40, une quatrième à 1 minute, etc.), jusqu'à ce que le thé perde sa couleur et son goût. Compte tenu de la délicatesse de ce thé, il est absolument indispensable d'utiliser une eau de source neutre en goût. Vous y découvrirez une infusion légèrement herbacée marquée de notes de vanilles et de fleurs.

Ce Gao Shan Cha est présenté dans un sachet sous vide de 50 grammes. Il nous arrive de la coopérative agricole de Taiwan Nantou.

Comme les thés verts, le Li Shan Gao Shan Cha, doit être conservé au frais, à l'abri de la lumière.

Oolong Taiwan Li Shan - 50 gr.
Produit Contrôlé par l'Agence de Sécurité Alimentaire
Informations complémentaires
Maison de thé N/A
Province d'origine Taiwan
Récolte Printemps 2014
Poids Net 50 gr.
Durée de conservation 18 mois
Méthode de conservation Au réfrigérateur
Conditionnement Sachet
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